具体适用税率由应纳税所得额确定。需要注意的是，以上税率适用于中国大陆地区的合伙企业和合伙人，不同的行业和地区可能会有一些特殊的税务政策或优惠政策，建议具体情况具体分析。同时，税法和税率可能会随着时间的变化而调整，故本回答的内容仅供参考，请以最新的税法和税务规定为准。
个人所得税合伙企业代扣税率根据中国税法规定，分为两种情况：
1. 合伙企业以收入份额形式支付给合伙人的个人所得税代扣率为20%。
2. 合伙企业以应纳税所得额的比例形式支付给合伙人的个人所得税代扣率根据应纳税所得额的不同阶段有不同的税率。在2018年以前，个人所得税税率分为7个阶段（3%、10%、20%、25%、30%、35%、45%），在2019年起，税率调整为7个阶段（3%、10%、20%、25%、30%、35%、45%）。具体适用税率由应纳税所得额确定。
需要注意的是，以上税率适用于中国大陆地区的合伙企业和合伙人，不同的行业和地区可能会有一些特殊的税务政策或优惠政策，建议具体情况具体分析。同时，税法和税率可能会随着时间的变化而调整，故本回答的内容仅供参考，请以最新的税法和税务规定为准。