总的来说，非法组织卖血犯罪是指以非法方式组织他人进行血液交易并获利的行为，在中国法律中严格禁止，并且对此类犯罪有具体的刑罚规定。
根据中国司法解释，涉及非法组织卖血犯罪的主要规定包括：
1. 非法组织卖血罪：根据《中华人民共和国刑法》第310条，非法组织卖血罪是指以非法方式组织他人进行采血或者者者他人以非法方式交付自己的血液，并获利的犯罪行为。
2. 非法组织卖血罪的量刑标准：根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理“黑社会性质的组织、非法采血、非法输血、贩卖人体器官、买卖毒品、绑架、敲诈勒索、打拐、拐卖儿童、妇女及其他犯罪”案件具体应用法律若干问题的解释》的规定，对非法组织卖血犯罪，依法可以判处三年以下有期徒刑、拘役或者当场并处或者单独罚金。
3. 相关罪名：在具体案件中，除了非法组织卖血罪外，还可能涉及犯罪链条中的其他罪名，如非法采血罪、非法输血罪、贩卖人体器官罪等。
总的来说，非法组织卖血犯罪是指以非法方式组织他人进行血液交易并获利的行为，在中国法律中严格禁止，并且对此类犯罪有具体的刑罚规定。