具体赔偿金额应根据员工在酒店工作年限、个人工资、劳动关系等因素来确定。
根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，如果酒店关闭而员工工资未发放，可按以下方式处理：
1. 给予员工正常工资：根据劳动法的规定，在经济困难时期，如果雇主不能正常支付工资，员工仍然有权要求支付。因此员工可以要求雇主支付正常的工资。
2. 提前终止劳动合同赔偿金：根据劳动法的规定，如果雇主违反劳动法规定提前终止劳动合同，被解雇的员工有权要求终止赔偿金。具体赔偿金额应根据员工在酒店工作年限、个人工资、劳动关系等因素来确定。
3. 公告期工资：根据劳动法规定，如果雇主决定解雇员工，则必须提前通知员工，并支付员工合理的公告期工资。公告期的长短根据员工的工作年限、酒店规模等因素来确定，一般为一个月的工资。
如果酒店关门导致员工工资未发放，员工可以与雇主进行协商，要求获得应有的赔偿。如果协商无果，员工可以向劳动争议仲裁委员会等劳动保障部门投诉，寻求法律援助和解决办法。