这是因为员工的工资和社会保险费用属于法律规定的特定优先受偿权。这包括食品、住房、医疗、教育等必需费用。此外，债务人和债权人也可以在借款合同中约定清偿顺序，这样的约定在法律上是有效的。
民间借贷债务清偿顺序一般根据相关法律法规进行规定，下面是其中的一些常见规定：
1. 履行执行法律文书确定的义务：如果债务人存在被法院判决的债务，首先应该履行执行法律文书确定的义务。这主要包括判决书、调解书、执行裁定书等。
2. 员工工资、社会保险费用：债务人应优先清偿员工的工资以及尚未缴纳的社会保险费用等。这是因为员工的工资和社会保险费用属于法律规定的特定优先受偿权。
3. 基本生活费用：债务人应当优先支付其自己以及其家庭成员的基本生活费用。这包括食品、住房、医疗、教育等必需费用。
4. 其他债务：其他债务包括未偿还的商业贷款、个人借贷等。这些债务应按照先到先得的原则依次进行清偿。
需要注意的是，具体的民间借贷债务清偿顺序可能会受到国家或地区的法律制度、政策规定的影响，所以具体情况还需要根据当地的法律法规来确定。此外，债务人和债权人也可以在借款合同中约定清偿顺序，这样的约定在法律上是有效的。