综上所述，江苏罚金主要针对个人、组织或企业的非刑事违法行为进行经济处罚，可以由行政机关等收取；而江苏罚款是针对刑事犯罪行为进行的惩罚性赔偿，由法院决定和执行的。
江苏罚金和罚款的区别主要体现在以下几点：
1. 处罚对象不同：罚金通常是指针对个人、组织或企业的非刑事违法行为而收取的一种经济处罚，而罚款是指根据相关法律法规对犯罪分子所处的刑事情节和经济状况、违法行为的性质和情节进行量刑，并由法院决定受罚人支付的一种惩罚性赔偿。
2. 目的不同：罚金主要是起到一种经济惩罚的作用，对于非刑事违法行为可以通过罚金来进行惩罚，同时也可以起到警示和遏制的作用；而罚款是对于刑事犯罪行为的经济惩罚，主要起到对犯罪分子的更为严厉的惩罚和补偿社会的作用。
3. 用途不同：罚金通常由行政机关或其他相关部门根据法律规定进行处罚并收取，罚金的用途通常用于补偿或惩罚违法行为所造成的经济损失，并可用于相关行政工作的开支等；而罚款是根据法院判决决定犯罪分子应支付的，罚款的用途通常用于补偿受害人及其家属的经济损失，并有一部分可用于国家的社会福利事业。
4. 收取主体不同：罚金通常由行政机关或其他相关部门来收取，并由相关法律规定具体的收款机构和程序；而罚款则是由法院来判决并执行，法院根据刑事犯罪行为和相关法律规定来决定罚款的数额和支付方式。
综上所述，江苏罚金主要针对个人、组织或企业的非刑事违法行为进行经济处罚，可以由行政机关等收取；而江苏罚款是针对刑事犯罪行为进行的惩罚性赔偿，由法院决定和执行的。