在实际使用中，根据具体情况选择山西欠条或借条，以确保法律效力和保护双方权益。
山西欠条和借条的区别主要在以下几个方面：
1. 文件用途：山西欠条一般用于确认欠债事实和金额，对债务人承诺归还债务；而借条一般用于确认借款事实和金额，借款人承诺偿还借款。
2. 债务人角色：在山西欠条中，债务人是承认自己欠下债务的一方；而在借条中，借款人是借款的一方。
3. 影响力：山西欠条通常只对当事人具有法律效力，对第三方无约束力；而借条在法律上具有强制执行的效力，不仅对当事人有效，也对第三方具有一定约束力。
4. 形式要求：山西欠条在形式上较为简单，可以是口头约定或简单书面记录；而借条在形式上要求更加严格，应以书面形式记录，并包括借款人和出借人的基本信息、借款金额、利息、还款方式等具体条款。
在实际使用中，根据具体情况选择山西欠条或借条，以确保法律效力和保护双方权益。同时，根据不同地区的法律规定和实践惯例，对欠条和借条的要求和效力也会有所不同。因此，在签订欠条或借条前，最好咨询专业人士或律师以获得具体的法律指导。