消费者可以通过以下方法收集证据和收集消费者信息：1.收集购物凭证：保留购物收据、发票、订单确认等支付凭证，这些文件可以作为消费者购买商品或服务的证据。需要注意的是，消费者在收集证据和信息时应遵循法律法规，并确保不侵犯他人的隐私权和商业秘密。
消费者可以通过以下方法收集证据和收集消费者信息：
1. 收集购物凭证：保留购物收据、发票、订单确认等支付凭证，这些文件可以作为消费者购买商品或服务的证据。
2. 拍照或录像：如果购买的商品存在瑕疵或服务存在问题，消费者可以通过拍照或录像记录下来，以便证明问题的存在。
3. 留下书面记录：如果与商家或服务提供者之间存在沟通或争议，消费者可以通过邮件、信函或记录本等方式留下书面记录，以备将来需要证明问题的发生和与对方的交流。
4. 搜集其他消费者的意见和评价：通过参考其他消费者的意见和评价，可以更全面地了解某一商品或服务的优劣和潜在问题，以便做出更好的消费决策。
5. 利用法律保护途径：如果消费者遇到了严重的消费权益问题，可以咨询专业人士或寻求法律援助，了解并利用法律保护自己的权益。
需要注意的是，消费者在收集证据和信息时应遵循法律法规，并确保不侵犯他人的隐私权和商业秘密。