根据中国劳动法第三十六条的规定，雇员提前三十日以上书面通知解除劳动合同的，应支付一个月工资的赔偿金；如雇员提前三十日以内通知解除劳动合同的，则应支付一个月工资的二倍的赔偿金。扣除工资作为补偿，可以一定程度上平衡双方的利益，并保护雇主的合法权益。具体的扣减金额会根据合同、公司规定和双方协商来决定。有些公司可能会根据实际情况灵活调整扣减金额，也有些公司可能会与雇员签订相关的协议，明确规定扣减金额。
即辞即走是指雇员在提出辞职后立即离职，而不再继续工作通常情况下，根据劳动法，雇主有权扣除相应的薪水作为补偿金。
根据中国劳动法第三十六条的规定，雇员提前三十日以上书面通知解除劳动合同的，应支付一个月工资的赔偿金；如雇员提前三十日以内通知解除劳动合同的，则应支付一个月工资的二倍的赔偿金。因此，在即辞即走的情况下，雇主通常会扣除一个或两个月的工资作为补偿。
从法律的角度来看，即辞即走扣工资是合理的，因为雇员提前离职会给公司带来人员空缺和组织运作上的不便。此外，雇主在招聘和培训新员工上也需要耗费资源和时间。扣除工资作为补偿，可以一定程度上平衡双方的利益，并保护雇主的合法权益。
然而，需要指出的是，扣除工资作为补偿金只是一种常见的做法，并没有明确的法律规定。具体的扣减金额会根据合同、公司规定和双方协商来决定。有些公司可能会根据实际情况灵活调整扣减金额，也有些公司可能会与雇员签订相关的协议，明确规定扣减金额。
总之，即辞即走扣多少工资取决于具体的情况和公司政策，扣除工资作为补偿是合理的，但具体扣减金额需要根据双方协商或合同来确定。