一般情况下，公安机关会与质监部门、市场监管部门等进行合作，通过实地检查、取证、样品分析等方式，对涉嫌伪劣产品的质量进行鉴定或检验，以提供证据支持。具体认定伪劣产品罪的过程和流程可能因地区和具体案件不同而有所变化，但一般来说，会在相关部门的协作下，进行调查取证、鉴定检验、案件审查等程序，最终由司法机关根据证据认定是否构成伪劣产品罪。
生产销售伪劣产品罪的认定主要参考以下两个标准：
1. 生产销售伪劣产品的行为是否符合法律规定的构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第一百一十二条，生产、销售伪劣产品的构成要件包括：（1）生产或者销售的商品不符合质量标准的规定；（2）严重影响商品质量的安全。
2. 经过公安机关、质监部门或其他相关部门的鉴定或检验，证明产品质量不合格：为认定生产、销售的产品是否伪劣，需要相关部门进行鉴定或检验。一般情况下，公安机关会与质监部门、市场监管部门等进行合作，通过实地检查、取证、样品分析等方式，对涉嫌伪劣产品的质量进行鉴定或检验，以提供证据支持。
如果以上两个标准都满足，公安机关或相关部门可以立案对涉事人员进行追究刑事责任。具体认定伪劣产品罪的过程和流程可能因地区和具体案件不同而有所变化，但一般来说，会在相关部门的协作下，进行调查取证、鉴定检验、案件审查等程序，最终由司法机关根据证据认定是否构成伪劣产品罪。