《食品安全法》将食品生产者和经营者的主体责任放在了更加突出的位置，明确要求食品生产者和经营者应当对自己所生产和销售的食品的质量安全承担责任。例如，《食品安全法》要求食品生产经营者应当采取措施，确保食品生产过程中符合卫生要求，食品流通环境和条件满足卫生要求等。例如，《食品安全法》规定，食品监督管理部门应当加强食品相关信息的发布，公布食品安全风险预警信息，并接受公众举报食品安全问题。
近年来，食品安全问题频发，引起了广泛关注和重视。为了强化对食品安全问题的监管，国家相继出台了一系列新法律法规，对食品安全监管进行了创新与变革。
首先，最新的法律法规增加了对食品生产、经营者的责任追究。《食品安全法》将食品生产者和经营者的主体责任放在了更加突出的位置，明确要求食品生产者和经营者应当对自己所生产和销售的食品的质量安全承担责任。同时，法律法规还加大了对食品安全违法行为的处罚力度，对于违法生产销售劣质食品、伪劣食品等严重违法行为，将依法追究刑事责任。
其次，最新的法律法规注重了食品安全监管的全链条覆盖。食品安全问题往往涉及食品的生产、流通、销售等多个环节，因此，最新的法律法规要求加强对食品安全全链条的监管。例如，《食品安全法》要求食品生产经营者应当采取措施，确保食品生产过程中符合卫生要求，食品流通环境和条件满足卫生要求等。此外，法律法规还要求加强对食品进口和出口的监管，确保进出口食品符合标准和规定。
再次，最新的法律法规注重了食品安全信息公开的推动。食品安全问题的监管需要公众的参与和监督，因此，最新的法律法规要求加强食品安全信息的公开。例如，《食品安全法》规定，食品监督管理部门应当加强食品相关信息的发布，公布食品安全风险预警信息，并接受公众举报食品安全问题。这一规定为公众提供了获取食品安全信息和参与食品安全监管的渠道，有利于加强对食品安全问题的监督和控制。
总的来说，最新的法律法规对食品安全监管进行了创新与变革，增加了食品生产、经营者的责任追究，加强了食品安全全链条的监管，推动了食品安全信息公开。这些举措有助于强化食品安全监管，保障公众的饮食安全。