根据以上规定，当一起动植物检疫徇私舞弊案件符合公安立案标准时，公安机关将依法立案并进行调查。
动植物检疫徇私舞弊案件的公安立案标准包括以下规定：
1. 违法行为的主体：案件必须涉及公职人员或者公共机构工作人员，即非法从事动植物检疫活动的人员必须是具备相应行政权力的职务人员或者机构工作人员。
2. 违法行为的性质：案件必须涉及滥用职权、徇私舞弊行为，即非法从事动植物检疫活动的人员通过滥用职权或者利用职务上的便利，为他人谋取不正当利益或者单纯从中谋取私利。
3. 违法行为的情节和后果：案件必须涉及严重情节或者造成重大后果，即非法从事动植物检疫活动的人员的行为严重损害国家和社会利益，并对经济、生态环境造成了严重危害。
4. 可罚性：案件必须符合刑事立案的要求，即非法从事动植物检疫活动的人员的行为符合构成违法犯罪的情形。
根据以上规定，当一起动植物检疫徇私舞弊案件符合公安立案标准时，公安机关将依法立案并进行调查。