调解是指由一个中立的第三方帮助双方就争议进行对话，并促使双方达成一致。仲裁是指由一个独立的仲裁机构或仲裁员来裁决争议。双方可以选择遵守仲裁结果，以避免进一步的争端。这将需要委托律师，将案件提交给法院，法官将根据法律判决案件胜负。然而，在工程进行过程中，双方因为付款问题产生纠纷。仲裁员将审理双方的证据和论点，并做出一个裁决，该裁决具有法律约束力。法官将根据法律和证据作出判决。
要解决工程合同纠纷，可以采取以下步骤：
1. 协商解决：双方可以首先尝试通过协商解决纠纷。双方可以面对面地商讨问题，并寻找共同的解决方案。这可能需要双方做出一些妥协和让步。
2. 调解解决：如果协商无法解决争议，可以寻求第三方的调解帮助。调解是指由一个中立的第三方帮助双方就争议进行对话，并促使双方达成一致。
3. 仲裁解决：如果协商和调解无法解决纠纷，可以选择仲裁解决。仲裁是指由一个独立的仲裁机构或仲裁员来裁决争议。双方可以选择遵守仲裁结果，以避免进一步的争端。
4. 法律诉讼：作为最后的手段，如果上述方法都无法解决纠纷，双方可以寻求法律程序解决争议。这将需要委托律师，将案件提交给法院，法官将根据法律判决案件胜负。
下面是一个关于工程合同纠纷的案例：
案例：甲公司与乙公司签订了一份工程合同，甲公司负责为乙公司建造一座办公楼。然而，在工程进行过程中，双方因为付款问题产生纠纷。甲公司声称乙公司没有按时支付款项，而乙公司则声称甲公司没有按合同要求完成工程。
解决步骤：
1. 协商解决：甲和乙公司可以先尝试面对面协商，交流彼此的关切和要求，并共同寻找解决方案，例如重新规划项目进度和付款计划。
2. 调解解决：如果协商无果，双方可以选择第三方的调解帮助。他们可以委托一个独立的调解员来主持调解过程，并促使双方达成妥协。调解过程可能包括双方提供证据和论点，并在调解员的引导下寻找解决方案。
3. 仲裁解决：如果调解无法解决争议，甲和乙公司可以选择仲裁解决。双方可以委托一个独立的仲裁机构或仲裁员来处理纠纷。仲裁员将审理双方的证据和论点，并做出一个裁决，该裁决具有法律约束力。
4. 法律诉讼：如果仲裁也无法解决争议，双方可以选择将案件提交给法院。双方将委托律师代表自己，并在法庭上提供证据和论点。法官将根据法律和证据作出判决。