总的来说，山东借条更加详细和规范，具有一定的法律效力，可以起到保护借款人权益的作用；而欠条则相对简略，法律效力有限，主要用于借款人确认欠款事实。因此，借款人在借贷交易中应当以山东借条为主要的借款凭证。
山东借条和欠条在法律上有一些关键区别：
1. 定义：山东借条是指借款人向借款人提出的符合法律规定的借款凭证，用于记录借款事实和双方责任的书面文件；欠条则是指借款人向借款人承认欠款的书面文件。
2. 借据内容：山东借条主要包括借款人和借款人的姓名、身份证号码、借款金额、借款利率、借款期限、还款方式等细节；欠条则注明借款人欠款金额、欠款时间、借款人姓名、借款人身份证号码。
3. 债权凭证性质：山东借条是一种债权凭证，代表借款人对于借款金额的权益；欠条则是一种债务凭证，证明借款人对于借款金额的债务。
4. 法律效力：山东借条具有一定的法律效力，可以作为证据支持借款人的权益；欠条在法律上并没有明确的规定，一般情况下具有有限的法律效力，可能无法直接用于法律诉讼中。
总的来说，山东借条更加详细和规范，具有一定的法律效力，可以起到保护借款人权益的作用；而欠条则相对简略，法律效力有限，主要用于借款人确认欠款事实。因此，借款人在借贷交易中应当以山东借条为主要的借款凭证。