中央政策明确了全民建设健康中国的目标，推动建立覆盖全民的健康保障体系，并提出了一系列措施和政策来达到这一目标。中央政策支持建立医联体、区域卫生系统和多级医疗服务体系，推动以居民为中心的医疗卫生服务模式转变，加强医疗资源的综合配置和流动。中央政策提出了推进药品审评审批制度改革，加强药品生产和流通环节的监管，促进医药行业的健康发展，保障患者用药安全。
中央政策对医疗和卫生体制改革的支持和引导主要体现在以下几个方面：
1. 提出了全民健康政策目标，指导卫生健康工作。中央政策明确了全民建设健康中国的目标，推动建立覆盖全民的健康保障体系，并提出了一系列措施和政策来达到这一目标。
2. 强调了医疗服务的均等化。中央政策鼓励发展基层医疗服务体系，提高基层医疗机构的服务能力和质量，加强乡村医生队伍建设，促进城乡医疗资源的均衡配置，实现居民在家门口就能享受到基本医疗服务。
3. 推动医疗卫生体制改革。中央政策支持建立医联体、区域卫生系统和多级医疗服务体系，推动以居民为中心的医疗卫生服务模式转变，加强医疗资源的综合配置和流动。
4. 加强药品监管体制改革。中央政策提出了推进药品审评审批制度改革，加强药品生产和流通环节的监管，促进医药行业的健康发展，保障患者用药安全。
5. 鼓励创新技术和模式的应用。中央政策支持医疗信息化建设，推动互联网+医疗健康服务，鼓励医药科技创新，推动现代医学和传统中医药的融合发展。
总体来说，中央政策对医疗和卫生体制改革的支持和引导为医疗卫生事业的发展提供了明确的方向和政策支持，加速了医疗卫生体制改革的进程，提高了全民健康水平和医疗服务的质量。同时，中央政策也对医疗机构和从业人员提出了更高的要求，推动医疗行业的健康发展。