银行开始向企业和个人提供贷款，并收取利息作为对此风险的补偿。在20世纪下半叶，中央银行开始采取货币政策来控制通货膨胀，并以此为基础来调整利率。利率的变化反映了金融体系的演变，同时也显示了利率对经济活动的重大影响。
利率的演变史可以追溯到古代，但在过去几个世纪中，随着现代金融体系的发展，利率的演变更加复杂和多样化。以下是利率背后的故事从过去到现在的概述：
1. 古代：在早期的社会中，借贷活动并不常见，而且往往以物物交换的形式进行。随着贸易的发展，人们开始以金属（如黄金和银）作为支付手段，同时开始出现利率的概念。在古代希腊和罗马时期，贷款利率是由政府规定的，并且往往非常高昂。
2. 中世纪：在中世纪欧洲，教堂对利率持有保守的态度，并禁止收取利息。这导致了一些私人借贷的过程，如南欧的竞技比赛贷，其中贷款的本金和利息是通过参与者的赌注来决定的。
3. 19世纪：在工业革命时期，银行业开始崛起，并且利率的运作方式发生了变化。银行开始向企业和个人提供贷款，并收取利息作为对此风险的补偿。市场竞争也开始影响利率，银行之间通过调整利率来吸引更多的客户。
4. 20世纪：在20世纪初，中央银行成为利率的主要决策者，并通过调整货币供应来影响利率。由于经济周期的影响，利率在经济增长和衰退期间波动。在20世纪下半叶，中央银行开始采取货币政策来控制通货膨胀，并以此为基础来调整利率。
5. 当代：随着全球化和金融市场的国际化，利率的调整由各国中央银行负责。国际金融机构（如国际货币基金组织和世界银行）也开始在全球范围内提供贷款，并制定相应的利率政策。此外，技术进步（如互联网和移动支付）的发展已经改变了借贷行业的面貌，并推动了新兴的利率体系，如P2P借贷和加密货币的利率。
总的来说，利率背后的故事是一个漫长而复杂的过程，受到历史、政治、经济和技术等多种因素的影响。利率的变化反映了金融体系的演变，同时也显示了利率对经济活动的重大影响。